บทที่1

บทนำ

ที่มาและความสำคัญของโครงงาน

บัวลอยสามสี เป็นขนมหวานของไทยชนิดหนึ่งที่ เป็นสูตรประยุกต์โดยยืนพื้นฐานสูตรเดิมจากกับข้าวรัตนโกสินทร์ ตำรับเล่มนี้ของราชสกุลชุมสาย เดิมที่ใช้แป้งมันและแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำกะทิเพียงเท่านั้น บัวลอยสามสีประยุกต์  มีการใช้สีจากธรรมชาติแต่งขึ้นมาเพื่อความสวยงาม

                   บัวลอยสามสีสามารถประยุกต์  ได้หลายสี เช่น

ลูกบัวลอยที่เป็นสีเขียวเราทำมาจากน้ำใบเตย ลูกบัวลอยที่เป็นสีม่วงเราทำมาจากน้ำดอกอัญชัญ  และลูกบัวลอยที่เป็นสีหลืองทำมาจากน้ำขมิ้น ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้ล้วนแล้วแต่มีสรรพคุณหลายประการและหาได้ง่ายในท้องถิ่นของเราด้วย

การทำบัวลอยสามสีเป็นการอนุรักษ์และเป็นการนำวิธีการทำบัวลอยที่มีอยู่แล้วมาสร้างสรรค์ให้แปลกใหม่จากเดิมให้คนรุ่นหลังสืบทอดกันต่อไป
จุดมุ่งหมายของโครงงาน

1.             เพื่ออนุรักษ์ขนมหวานไทย

2.             เพื่อฝึกการทำงานเป็นกลุ่ม

3.             เป็นการสร้างรายได้ระหว่างเรียน

4.             เพื่อฝึกการทำบัวลอยสามสี

5.             เพื่อศึกษาประวัติและวิธีทำขนมไทย

สมมุติฐาน
หวังว่าจะได้รับประโยชน์จากการทำโครงงาน เพื่อนำไปประกอบอาชีพในอนาคต และสามารถประยุกต์บัวลอยสามสี ที่ใช้สีจากพืชธรรมชาติ
ขอบเขตการศึกษา
ศึกษาจากเว็บไซต์และสอบถามบุคคลที่รู้เกี่ยวกับบัวลอยสามสี