บทที่1
บทนำ
ที่มาและความสำคัญของโครงงาน
บัวลอยสามสี เป็นขนมหวานของไทยชนิดหนึ่งที่ เป็นสูตรประยุกต์โดยยืนพื้นฐานสูตรเดิมจากกับข้าวรัตนโกสินทร์ ตำรับเล่มนี้ของราชสกุลชุมสาย เดิมที่ใช้แป้งมันและแป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำกะทิเพียงเท่านั้น บัวลอยสามสีประยุกต์ มีการใช้สีจากธรรมชาติแต่งขึ้นมาเพื่อความสวยงาม
บัวลอยสามสีสามารถประยุกต์ ได้หลายสี เช่น
ลูกบัวลอยที่เป็นสีเขียวเราทำมาจากน้ำใบเตย
ลูกบัวลอยที่เป็นสีม่วงเราทำมาจากน้ำดอกอัญชัญ
และลูกบัวลอยที่เป็นสีหลืองทำมาจากน้ำขมิ้น ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้ล้วนแล้วแต่มีสรรพคุณหลายประการและหาได้ง่ายในท้องถิ่นของเราด้วย
การทำบัวลอยสามสีเป็นการอนุรักษ์และเป็นการนำวิธีการทำบัวลอยที่มีอยู่แล้วมาสร้างสรรค์ให้แปลกใหม่จากเดิมให้คนรุ่นหลังสืบทอดกันต่อไป
จุดมุ่งหมายของโครงงาน
1.
เพื่ออนุรักษ์ขนมหวานไทย
2.
เพื่อฝึกการทำงานเป็นกลุ่ม
3.
เป็นการสร้างรายได้ระหว่างเรียน
4.
เพื่อฝึกการทำบัวลอยสามสี
5.
เพื่อศึกษาประวัติและวิธีทำขนมไทย
สมมุติฐาน
หวังว่าจะได้รับประโยชน์จากการทำโครงงาน
เพื่อนำไปประกอบอาชีพในอนาคต และสามารถประยุกต์บัวลอยสามสี ที่ใช้สีจากพืชธรรมชาติ
ขอบเขตการศึกษา
ศึกษาจากเว็บไซต์และสอบถามบุคคลที่รู้เกี่ยวกับบัวลอยสามสี